近世の防府には、主に家臣の子供を教育する学校がありました。右田には右田毛利氏の郷校［ごうこう］・時観園［じかんえん］が、三田尻には越氏塾［えっしじゅく］という私塾［しじゅく］が河野養哲［かわのようてつ］によってつくられ、ともに名前を変えながらも明治まで続き、多くの人材を世に送り出しました。その中には、萩藩の学問的中心となった人々や、他藩の有名な学者達と交流を持った人々も少なくありません。
　一方、庶民が勉強するための寺子屋［てらこや］もたくさんありました。江戸時代終わりごろの防府には寺小屋が７５もあり、教育には熱心だったようです。
　また、江戸時代には月の桂の庭［つきのかつらのにわ］が造られたり、木喰上人［もくじきしょうにん］が仏像を作ったりと、文化も芽吹いています。